Allulose vs Erythritol
Allulose
Alluloseadalah pemanis baru di pasaran tetapi mendapat banyak populariti, terutama dengan pembuat roti! Ia adalah sebatian gula yang secara semula jadi berasal dari buah-buahan seperti buah ara dan kurma. Ia lebih manis daripada erythritol tetapi masih kurang manis daripada gula meja. Biasanya 70-80% manis adalah peraturan yang baik jika anda merancang untuk menukar resipi lama (manis).
Ini adalah salah satu generasi baru NNS, kerana sama sekali tidak mempunyai tekanan pencernaan yang ketara. Sebaliknya, D-Allulose sebenarnya prebiotik dan memelihara bakteria baik dalam usus, yang dapat meningkatkan kesihatan dan kestabilan pencernaan anda, daripada merosakkannya. Tidak seperti alkohol gula, Allulose melewati dinding usus tetapi ia masih belum dimetabolisme oleh badan anda.
Allulose mempunyai 0.4 kalori per gram, tetapi kira-kira 1/10 jumlah yang anda dapat dari gula meja! Allulose telah terbukti berkecuali pada indeks glisemik, begitu juga Erythritol yang hebat untuk mengelakkan lonjakan insulin dari makanan tradisional.
Alasan Allulose menjadi sangat popular adalah kerana kemiripannya dengan gula.
Erythritol
Erythritoladalah gula alkohol yang rendah kalori dan karbohidrat, mengurangkan kesan insulin yang manis dan menurunkan jumlah kalori bagi setiap makanan yang dipanggang.
Erythritol adalah salah satu alkohol gula terbaik yang boleh digunakan untuk memanggang jika anda bertoleransi dengan alkohol gula dengan baik (tidak semua orang melakukannya!) Ia adalah kalori sifar kerana ia tidak dicerna oleh badan anda. Ia hanya melalui usus anda. Ini juga bermaksud bahawa Erythritol tidak mempunyai Indeks Glikemik dan sama sekali tidak akan menaikkan gula darah anda. Tidak semua alkohol gula mempunyai kalori sifar dan GI sifar.
Erythritol juga berbutir seperti gula dan berperilaku sama dengan gula dalam resipi anda. Dalam makanan yang dipanggang, ia mempunyai tekstur gula yang kuat dan mudah didapati dan agak murah berbanding dengan beberapa pemanis tanpa nutrien. Pastikan anda membeli dari sumber yang berkualiti dan mendapatkan produk Bukan GMO.
Sifat fizikal erythritol sangat bagus untuk mengawal makanan yang anda bakar dan boleh digunakan untuk membuat makanan yang sangat enak. Erythritol mempunyai beberapa kelemahan walaupun begitu baca terus!
Kami menyebut Erythritol tidak mempunyai kalori atau karbohidrat yang hebat! Tetapi, semua serat tambahan yang terapung melalui saluran pencernaan anda boleh menyebabkan beberapa masalah. Ramai orang mengalami kembung dan rasa tidak selesa kerana mengambil alkohol gula. Walaupun Erythritol adalah salah satu yang lebih baik, bagi sesetengah orang gula alkohol sama sekali tidak akan menjadi pilihan yang baik.
Kami juga menyebutkan bahawa ia berperilaku seperti gula dalam resipi anda. Sangat bagus dalam makanan hangat seperti makanan yang dipanggang tetapi jika anda akan menggunakannya dalam sesuatu yang terdapat di dalam peti sejuk atau peti sejuk, berhati-hatilah kerana Erythritol sangat suka menjadi kristal, ia sebenarnya akan menjadi besar kristal dalam makanan anda! Kami paling sering melihatnya semasa mencuba membuat ais krim keto buatan sendiri.
Untuk makanan yang dipanggang hanya terdapat beberapa kelemahan. Erythritol tidak akan berwarna coklat seperti gula, jadi anda tidak boleh mengilat atau menaburkannya di atas beberapa muffin untuk menyelesaikannya dan mengharapkan hasil yang sama. Ia juga sedikit kurang manis. Jam Erythritol sekitar 60-70% manis seperti gula yang bermaksud anda perlu menyesuaikan resipi penaik bukan keto anda untuk memasukkan lebih banyak pemanis ini. Itu boleh menyebabkan beberapa perubahan kelembapan dan tekstur.
Ini juga membawa kita ke tahap akhir Erythritol yang dikenali sebagai "kesan penyejukan". Ini sama dengan kesan yang anda dapat dari pudina dengan mentol di dalamnya tetapi tanpa rasa mint. Saya pernah mencuba produk dengan terlalu banyak Erythritol di dalamnya anda pasti menyedari sensasi yang menarik ini!
Allulose vs Erythritol VS Monk Fruit
Allulose lwn Stevia
Steviakira-kira 100x manis gula. Allulose lebih dekat dengan rasa manis yang sama jika dibandingkan dengan gula, sehingga dapat digunakan dalam jumlah yang hampir sama. Stevia cenderung menyebabkan aftertaste kimia yang kuat bagi banyak orang, dan allulose tidak!
Allulose vs Sucralose (Splenda)
Sucralose adalah salah satu pemanis tiruan tertua. Berkali-kali, pesakit diabetes dan diet keto telah mendapati tahap glukosa mereka meningkat setelah dimakan. Sucralose digunakan dalam soda diet yang tidak terkira banyaknya (bersama dengan aspartam, yang merupakan karsinogen yang diketahui). Starbucks" Tanpa Gula" sirap juga mengandungi sucralose, jadi minuman karbohidrat rendah yang anda fikirkan mungkin masih boleh membuang ketosis. Hati-hati!
Buah Allulose vs. Monk
Buah sami adalah 300x manis gula. Jumlah yang sangat kecil boleh menyebabkan rasa kimia yang luar biasa. Buah sami biasanya dicampur dengan benda-benda seperti eritritol kerana kekuatannya. Apabila anda membeli produk seperti Pemanis Buah Monk, anda membayar sebahagian besarnya untuk eritritol dan sebilangan kecil buah sami.
Allulose tidak mempunyai aftertaste kimia yang kuat, dan rasanya sangat mirip dengan gula biasa. Buah biarawan biasanya meninggalkan rasa yang keras dan tahan lama di dalam mulut.
Allulose vs Erythritol untuk penaik
Dalam penaik, allulose berperilaku berbeza daripada erythritol, jadi anda boleh mengharapkan produk kami berubah tekstur dan rasa. Setakat ini, ujian kami menunjukkan bahawa kuki yang dibuat dengan allulose keluar lebih "seperti kek" dan gebu. Secara amnya, allulose bercampur dengan lebih baik dan meninggalkan rasa mulut yang "renyah".
Adakah Allulose lebih baik daripada Erythritol
Penting untuk diperhatikan bahawa, seperti allulose, eritritol hampir tidak memberikan kalori dan tidak menaikkan kadar gula darah atau insulin. Walaupun begitu, allulose mempunyai lebih banyak faedah daripada eritritol. Tikus yang diberi allulose mendapat lemak perut lebih sedikit daripada tikus yang diberi eritritol atau sukrosa
Bolehkah saya menggunakan erythritol dan bukannya allulose
Allulose dan erythritol adalah pengganti gula rendah karbohidrat yang sangat baik. Allulose baik untuk keradangan dan eritritol meningkatkan kesihatan gigi, dan kedua-duanya mempunyai sifat yang sangat serupa dengan gula, yang menjadikannya pengganti mudah dalam membakar dan memasak.
Allulose vs stevia
Tidak seperti stevia, buah biarawan dan eritritol, allulose adalah gula sebenar yang secara kimia serupa dengan gula meja. Ini mempunyai rasa dan tekstur yang serupa, serta sifat coklat yang sama dengan gula. IniF manis seperti gula, yang bermaksud bahawa sedikit lebih banyak diperlukan untuk menggantikan gula dalam resipi.
erythritol kepada penukaran allulose
Allulose kira-kira 70% manis seperti gula, jadi penukaran yang betul menunjukkan penggunaan lebih sedikit berbanding gula (kira-kira 1.3 kali lebih banyak). Namun, seperti eritritol, banyak orang menggunakannya sebagai pengganti gula 1: 1 tanpa memperhatikan perbezaannya.
Untuk Allulose, Erythritol, stevia, biksu pukal, sila hubungi kami di e-mel:herbext@undersun.com.cn
Rujukan: https: //eatsweetlogic.com/blogs/news/erythritol-vs-allulose-in-baking
https://ketogoods.net/blogs/news/allulose-vs-others
https://chipmonkbaking.com/blogs/updates/exciting-updates-to-our-recipes
https://www.healthline.com/nutrition/allulose
https://perfectketo.com/allulose-vs-erythritol/
https://www.wholesomeyum.com/natural-low-carb-sweeteners-guide-conversion-chart/
