Manfaat kesihatan antosianin pada manusia
Anthocyanin telah dilaporkan mempunyai keupayaan untuk menurunkan tekanan darah, meningkatkan ketajaman penglihatan, mengurangi percambahan sel barah, menghambat pembentukan tumor, mencegah diabetes, menurunkan risiko CVD memodulasi fungsi kognitif dan motorik. Ini juga dilaporkan mempunyai aktiviti anti-radang dan anti-bakteria.
1. Melindungi penglihatan
Antosianinmempunyai sifat pengoksidaan yang kuat, dapat melindungi vitamin A dari pengoksidaan, meningkatkan kandungan vitamin A pada retina, dan memainkan peranan penting dalam sintesis rhodopsin. Oleh itu, pengambilan antosianin dapat meningkatkan penglihatan dan meningkatkan penglihatan. .
2. Memperbaiki kulit
Anthocyanin menjadikan kulit licin dan elastik dengan menghalang elastase dan kolagenase, dan mencegah kerosakan kulit yang disebabkan oleh pendedahan cahaya matahari yang berlebihan dari dalam dan luar.
3. Meningkatkan ingatan
Kajian mendapati bahawa antosianin juga dapat meningkatkan daya ingatan. Ingatan orang pertengahan dan lanjut usia merosot dengan cepat. Mengambil antosianin dapat meningkatkan ingatan dan menjadikan minda orang tua lebih jelas. Orang yang mempunyai kemampuan belajar yang lemah juga dapat meningkatkan kemampuan belajar mereka dengan menambahkan anthocyanin dengan tepat, sehingga kemampuan belajar otak dan kemampuan memori dapat ditingkatkan.
4.&anti-penuaan quot;
Oleh kerana antosianin adalah bioflavonoid, aktiviti fisiologi yang paling penting dari bahan ini adalah pemulih radikal bebas dan keupayaan antioksidan, jadi antosianin dapat memberikan kesan anti-kedut dan anti-penuaan yang baik.
5. Melindungi sistem kardiovaskular
Kerana antosianin mempunyai sifat antioksidan yang kuat, mereka mempunyai kesan perlindungan terhadap kolesterol pada saluran darah. Ia dapat mengurangkan pembentukan kolesterol berketumpatan tinggi pada saluran darah, membersihkan trombus yang terbentuk, dan mencegah aterosklerosis.
6. Anti-radang
Anthocyanin mempunyai kesan anti-radang yang baik. Anthocyanin mempunyai kesan untuk mempromosikan penyembuhan luka dan membunuh pensterilan. Anthocyanins juga menunjukkan kesan anti-radang pada tubuh manusia, dan mempunyai kesan yang baik terhadap rawatan radang sendi, strok, dan trauma kulit.
7. Antibakteria
Semasa selesema, makan makanan dengan antosianin tinggi boleh memberi kesan membunuh tertentu pada kuman sejuk, meningkatkan daya tahan tubuh, mengurangkan jumlah selsema dan memendekkan tempoh selsema.
Adakah antosianin baik untuk anda
Anthocyanin yang terdapat pada tanaman mempunyai pelbagai jenis penggunaan. Pigmen berwarna biru, merah, dan ungu yang diekstrak dari bunga, buah-buahan, dan sayur-sayuran secara tradisional digunakan sebagai pewarna dan pewarna makanan. Selain digunakan sebagai pewarna semula jadi, beberapa bunga dan buah yang kaya dengan antosianin secara tradisional digunakan sebagai ubat untuk mengobati berbagai penyakit. Sebaliknya, antosianin tumbuhan telah banyak dikaji mengenai nilai perubatannya. Anthocyanins mempunyai kesan antidiabetes, antikanker, anti-radang, antimikroba, dan anti-obesiti, serta pencegahan penyakit kardiovaskular (CVD) [2]. Oleh itu, antosianin yang diekstrak dari tumbuhan yang boleh dimakan adalah ramuan farmasi yang berpotensi.
Anthocyanin bermanfaat untuk kulit
Ratusan kajian ilmiah menunjukkan bahawa antosianin mempunyai sifat anti-oksidan, anti-radang, dan anti-kanser (Wang 2008) menjadikannya berguna untuk melindungi kesihatan secara umum, tetapi sangat sesuai untuk melindungi kulit dari kerosakan akibat sinar matahari yang menyumbang kepada penuaan kulit dan barah (Rojo 2013). Walaupun begitu, pada masa ini tidak ada cadangan pengambilan makanan (Cerletti 2017). Walau bagaimanapun, kepentingan antosianin terhadap kesihatan telah diakui dengan baik bahawa dua kajian yang merangkumi 10 tahun dibiayai oleh Kesatuan Eropah (EU) [iaitu FLORA (FLavonoid dan fenolik yang berkaitan untuk hidup sihat menggunakan Antioksidan yang disyorkan secara oral) dan ATHENA (AnTHocyanin dan bioaktif polifenol untuk Peningkatan Kesihatan melalui Nutrisi Advance)] (Cerletti 2017). Kajian-kajian ini dan yang lain, telah mengesahkan bahawa antosianin memberikan perlindungan matahari secara semula jadi melalui kaedah berikut:
Peningkatan Kapasiti Anti-oksidan
Pemecut penuaan kulit yang paling penting adalah pendedahan sinaran UV. Pendedahan tunggal terhadap radiasi yang kuat mencetuskan pelbagai jalan keradangan dan kerosakan oksidatif, sementara pendedahan berulang menyebabkan penuaan kulit dipercepat (penuaan foto), kulit menebal, dan luka prakanker. Di samping itu, pendedahan berulang menyebabkan pembentukan enzim yang diperlukan secara berlebihan yang disebut metalloproteinases (MMP), yang apabila hadir pada tahap yang tidak normal, menurunkan kolagen kulit dan elastin, menyebabkan keriput (Rojo 2013).
Anthocyanin mengurangkan pengeluaran MMP (Wang 2008). Mereka juga melindungi daripada kerosakan kulit UV dengan mematikan molekul yang sangat reaktif seperti radikal bebas dan spesies oksigen reaktif (ROS) yang terbentuk semasa pendedahan cahaya matahari yang memulakan reaksi berantai yang menyebabkan kerosakan sel dan tisu yang ketara. Juga, mereka meningkatkan tahap enzim detoksifikasi Tahap II (protein anti-oksidan) termasuk glutathione S-transferase, yang membantu menghilangkan toksin, dan mengurangkan peroksidasi lipid (kerosakan lemak) dan kerosakan DNA yang dapat mencetuskan pembentukan barah (Wang 2008).
Warna Anthocyanin
Anthocyanin adalah pigmen biru, merah, atau ungu yang terdapat di tumbuh-tumbuhan, terutama bunga, buah-buahan, dan ubi. Dalam keadaan berasid, anthocyanin muncul sebagai pigmen merah sementara anthocyanin pigmen biru wujud dalam keadaan alkali.
Makanan yang kaya dengan antosianin
Anthocyanin terdapat dalam kepekatan tinggi dalam blackcurrant, blackberry dan blueberry, serta di aubergine (di kulit), kubis merah, cranberry dan ceri.
Blueberry
Blueberryadalah sumber vitamin C yang berguna, yang membantu melindungi sel dan membantu penyerapan zat besi, dan mengandungi serat larut, yang bermanfaat untuk sistem pencernaan. Baca lebih lanjut mengenai faedah kesihatan blueberry.
Satu kajian di European Journal of Nutrition mendapati bahawa suplemen yang mengandungi serbuk blueberry kering meningkatkan daya otak pada kanak-kanak berusia 7 hingga 10. Penyelidikan dari Universiti Tufts menunjukkan bahawa pengambilan suplemen blueberry mungkin berkesan untuk meningkatkan atau menunda kehilangan ingatan jangka pendek pada tikus .
Walau bagaimanapun, NHS menunjukkan bahawa kajian yang ada mengenai bagaimana blueberry dapat mencegah barah atau meningkatkan ingatan sejauh ini bergantung pada kumpulan sampel atau haiwan kecil, dan belum jelas apakah penemuan ini akan diterjemahkan kepada kumpulan populasi manusia yang lebih besar. Baca lebih lanjut dari NHS mengenai faedah pemakanan blueberry.
Di antara merah dan ungu, warna delima seperti permata adalah akibat daripada kandungan antosianinnya. Delima adalah sumber serat yang baik, dan juga menyediakan vitamin A, C dan E, zat besi, dan antioksidan lain seperti tanin.
Satu kajian mendapati bahawa delima membantu menguatkan tulang dan mencegah osteoporosis pada tikus melalui penurunan keradangan dan tekanan oksidatif. Satu lagi kajian mendapati bahawa pengambilan 50 ml jus delima sehari mengurangkan kerosakan pada arteri dan mengurangkan penumpukan kolesterol pada orang dengan arteri yang menyempit.
Kajian lebih lanjut mendapati bahawa segelas jus delima setiap hari meningkatkan aliran darah ke jantung, mengakibatkan risiko serangan jantung lebih rendah. Walau bagaimanapun, NHS menunjukkan bahawa kerana ia adalah percubaan yang sangat terhad, hasil positif ini mungkin tidak disengajakan.
Ubi keledek ungu
Ubi keledek ungubaru-baru ini menjadi tumpuan media. Mereka biasanya dimakan di pulau Okinawa di Jepun, yang merupakan rumah bagi penduduk tua yang sangat sihat - dengan sebilangan besar di atas usia 100 tahun, dan kadar demensia dilaporkan hingga 50% lebih rendah daripada di Barat. Sebilangan saintis berpendapat bahawa sebilangan besar ubi jalar ungu dalam makanan mereka memainkan peranan penting dalam menjaga kesihatan tubuh dan otak mereka sehingga usia tua. Namun, setakat ini, tidak banyak kajian mengenai manfaat kesihatan ubi jalar ungu, dan mustahil untuk mengatakan bahawa umur panjang Okinawan hanya bergantung pada makanan yang satu ini.
Warna ungu tua Beetroot berasal dari bahan kimia tumbuhan yang disebut betalains. Seperti antosianin, betalain mempunyai sifat antioksidan dan anti-radang. Anda juga boleh menjumpai betalains di batang chard dan rhubarb tetapi daging dan kulit bit adalah yang sangat kaya di dalamnya.
Beetroot juga merupakan sumber vitamin dan mineral yang baik, termasuk folat, zat besi, mangan dan kalium. Mereka juga kaya nitrat, yang menyumbang kepada banyak manfaat kesihatan bit yang dirasakan. Sebagai contoh, kajian dari tahun 2013 mendapati bahawa pengambilan jus bit dikaitkan dengan tekanan darah rendah.
Jus bit juga didapati dapat meningkatkan prestasi atletik.
Kajian lain menunjukkan bahawa diet yang merangkumi jus bit dapat meningkatkan aliran darah ke otak, yang beberapa orang menafsirkan bermaksud dapat membantu mencegah atau memperbaiki demensia. Namun, seperti yang ditunjukkan oleh NHS, penemuan ini dibatasi oleh fakta bahawa ia berdasarkan ukuran sampel yang sangat kecil dari 16 orang tua dalam selang waktu yang sangat pendek. Ini bererti bahawa lebih banyak bukti diperlukan sebelum kita dapat menyimpulkan bahawa jus bit membantu fungsi kognitif.
Berapa banyak antosianin sehari
Ketoksikan antosianin, menurut pengetahuan kita, tidak ditunjukkan dalam kajian intervensi manusia yang diterbitkan pada masa ini. Risiko ketoksikan dari bekalan makanan adalah penting memandangkan ketersediaan bio antosianin yang rendah. Jawatankuasa Bersama FAO / WHO untuk Bahan Tambahan Makanan telah menetapkan pengambilan harian yang boleh diterima sebanyak 2.5 mg / kg sehari untuk antosianin dari ekstrak kulit anggur tetapi tidak untuk antosianin secara umum.
Untuk Anthocyanin pukal, sila hubungi kami di e-mel:herbext@undersun.com.cn
Rujukan: https: //www.longdom.org/proceedings/health-benefits-of-anthocyanins-30841.html
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5613902/#:~:
https://www.bendbeauty.com/usd/the-color-purple-what-are-anthocyanins-and-why-are-they-so-important-for-skin-protection/
https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/what-are-anthocyanins-and-why-are-purple-foods-so-health
