Berapa banyak beta glucan dalam oat?
Dedak oat mengandungi 20.6% jumlah serat pemakanan, di mana 41% adalah β-glucan, manakala dedak oat pekat mengandungi 40.3% jumlah serat pemakanan, di mana 53% adalah β-glucan.
Oatpemakanan adalah 90% dalam lapisan dedak kuning ini. Di antara bijirin semulajadi, hanya oat dan barli mengandungi serat pemakanan larut air. Oat dedak mengandungi β-glucan yang paling banyak dalam bijirin, yang merupakan diet yang larut. Serat.
Ia disimpulkan bahawa ≥ 3 g β-glucan dari oat perlu dimakan setiap hari untuk mencapai penurunan yang relevan secara klinikal dalam kepekatan kolesterol jumlah serum. Jumlah sedemikian β-glucan disediakan oleh ≤ 40 g oat atau ≤ 60 g oatmeal (8). Pematuhan dengan garis panduan pemakanan ini akan bertambah baik jika produk makanan biasa yang kaya dengan oat boleh didapati. Oleh itu, kami memutuskan untuk menyiasat dalam subjek hiperkolesterolemik ringan kesan ke atas lipid serum dan lipoprotein penggunaan harian ≥ 5 g β-glucan dari dedak oat yang dimasukkan ke dalam roti dan biskut (kajian 1). Untuk memeriksa dengan lebih terperinci kesan pemprosesan makanan dan matriks makanan, kami juga mengkaji dalam kajian kedua (kajian 2) sama ada sumber dan jumlah dedak oat yang sama seperti dalam kajian 1 akan menurunkan kepekatan serum LDL-kolesterol apabila diberikan dengan minuman.
Berapa banyak beta-glucan dalam oat gulung?
Dedak oat dihasilkan dengan mengalih keluar kandungan kanji bijirin. Ia kaya dengan serat pemakanan, terutamanya dalam gentian larut, hadir dalam persisian dalaman isirong. Oat mengandungi serat yang lebih larut daripada mana-mana bijirin lain, mengakibatkan pencernaan yang lebih perlahan dan sensasi lanjutan kenyang, antara lain.
Oat adalah sumber kaya serat larut air (1,3/1,4)β-glucan, dan kesannya terhadap kesihatan telah dikaji secara meluas sejak 30 tahun yang lalu. Oat β-glucans boleh sangat pekat dalam pelbagai jenis dedak oat. Kandungan glucan beta berbeza-beza, dari 3-5% bergantung kepada pelbagai apabila ia tumbuh di lapangan. Serpihan oat/ oat bergolek adalah kira-kira 4% dan juga tepung oat keseluruhan. Dengan proses pecahan beta yang dibangunkan khas oleh Sweden Oat Fiber, kita boleh melakukan kepekatan glucans beta dari 6% sehingga 32%.
Beta-D-glucans, biasanya dirujuk sebagai glucans beta, terdiri daripada kelas polysaccharides indigestibleible yang terdapat secara meluas dalam sumber-sumber seperti bijirin, barli,Yis, bakteria, alga dan cendawan. Dalam oat, mereka tertumpu di dedak, lebih tepat lagi dalam lapisan aleurone dan sub-aleurone (lihat gambar di atas).
Hubungi kami:
Nombor Telefon:+16263716327
E-mel:herbext@undersun.com.cn
