Apakah Polisakarida dan Bagaimana dengan Faedahnya?

Lebih daripada 2000 spesies cendawan yang boleh dimakan dan/atau perubatan telah dikenal pasti setakat ini, kebanyakannya digunakan secara meluas, merangsang banyak penyelidikan tentang sifat menggalakkan kesihatan mereka. Sifat-sifat ini dikaitkan dengan sebatian bioaktif yang dihasilkan oleh cendawan, termasuk polisakarida. Walaupun -glukan (homopolysaccharides) dipercayai polisakarida bioaktif utama cendawan, jenis polisakarida cendawan lain (heteropolysaccharides) juga mempunyai sifat biologi.

Polysaccharides

Apakah Polisakarida?

Karbohidrat rantai panjang yang dikenali sebagai polisakarida terdiri daripada monosakarida yang berbeza yang dicantumkan oleh ikatan glikosidik. Molekul ini boleh menjadi apa-apa jenis molekul karbohidrat, daripada yang paling asas kepada yang paling kompleks.

Kitin danbeta-glukan, dua polisakarida yang terdapat dalam dinding sel kulat, adalah dua contoh. Dinding sel tumbuhan, yang terdiri daripada selulosa, adalah polisakarida juga. Polisakarida termasuk kanji dan glikogen juga.

Salah satu komponen aktif yang paling kerap dinyatakan dalam tumbuhan dan kulat dianggap polisakarida. Kepekatan polisakarida yang tinggi boleh didapati dalam beberapa jenis cendawan, termasuk reishi (Ganoderma lucidum), ekor ayam belanda (Trametes versicolor), dan maitake (Grifola frondosa).

Cendawan manakah yang mengandungi Polisakarida yang lebih tinggi?

-Cendawan Reishi

-Mane Singa

-Cendawan Chaga

-Cendawan Shiitake

-Cendawan Ekor Turki

-Cendawan Cordyceps

-Cendawan Maitake

- Cendawan Agaricus Blazei

Apakah Kebaikan Polisakarida Cendawan?

Polisakarida cendawan yang boleh dimakan mempunyai pelbagai fungsi biologi, termasuk fungsi imunomodulator, aktiviti anti-radang, pencegahan, aktiviti anti-tumor, aktiviti antioksidan, dan aktiviti hipolipidemik. Banyak fungsi biologi ini telah digunakan dalam ubat klinikal dan mempunyai peranan dalam kedua-dua pencegahan dan rawatan kerana kehadiran polisakarida bioaktif dalam cendawan yang boleh dimakan. Selain itu, banyak kajian telah menunjukkan bahawa sifat biologi cendawan yang boleh dimakan ini berkaitan secara langsung dengan bahan kimia atau monosakaridanya. Sebagai contoh, sistem imun dirangsang, rangkaian pengawalseliaan imun diaktifkan, dan fungsi imun dipertingkatkan oleh polisakarida yang kaya dengan mannose dan rhamnose yang terdapat dalam cendawan. Makanan yang kaya dengan fucose mempunyai ciri anti-radang dan anti-kanser yang lebih kuat.

Polisakarida Tinggi Sama Kualiti Baik atau tidak?

Pelbagai jenama yang menyatakan bahawa produk cendawan perubatan mereka mengandungi tahap polisakarida yang tinggi adalah trend tipikal dalam industri untuk cendawan perubatan. Di atas kertas, ini nampaknya idea yang bernas, namun kanji juga boleh menjadi sumber polisakarida, jadi ini boleh mengelirukan.

Produk dalam jadual di atas, sebagai contoh, adalah benar-benar produk miselium yang ditanam pada bijirin. Kesemuanya mendakwa mengandungi lebih daripada 60% polisakarida, walaupun kebanyakan polisakarida tersebut berasal daripada alfa-glukan yang terdapat dalam kanji bijirin, dan produk tersebut mempunyai kandungan beta-glukan yang sangat rendah. Anda akhirnya mendapat produk cendawan terapeutik yang kurang mujarab yang kebanyakannya adalah bijirin kerana sebahagian besar wang anda dibelanjakan untuk alpha-glukan dan bukannya beta-glukan.

Adalah amat penting untuk memahami bahawa terdapat perbezaan dalam polisakarida dan mengukur polisakarida untuk produk cendawan perubatan adalah tidak bermakna. Polisakarida yang tinggi bukanlah penunjuk kualiti dan sebenarnya boleh menjadi penunjuk kualiti yang tidak baik.