Medium-Chain Triglyceride (MCT) yang diproses dari minyak kelapa atau minyak inti sawit, adalah campuran trigliserida tepu. Komponen utama ialah asid kaprilik (C 8 H {2}} O 2) dan asid decylic (C 10 H 2 0O {{3 }}). Nisbah kandungan dengan jumlah asid lemak tidak kurang dari 95%. Setelah dihidrolisiskan oleh lipase, MCT dapat diuraikan secara langsung oleh hati dan dengan cepat membekalkan tenaga ke badan.Serbuk MCT adalah setelah penyematan dan pengeringan semburan, granulasi agregasi digabungkan dengan teknologi penyisipan sekunder, maka kandungan minyaknya lebih tinggi, minyak permukaan lebih rendah, dan produknya lebih stabil.
Dalam industri aditif makanan, trigliserida rantai sederhana dapat digunakan sebagai pelarut dan pembawa untuk perisa makanan dan pigmen; dalam pemprosesan roti bakar, trigliserida rantai sederhana sering digabungkan dengan minyak sayuran yang murah untuk bertindak sebagai agen pelepasan untuk mengelakkan penaik. Makanan dilekatkan pada periuk atau di atas acuan; trigliserida rantai sederhana tulen atau minyak campuran dengan minyak sayuran juga biasa digunakan sebagai pelincir dan agen pelepasan acuan untuk acuan sosej; trigliserida rantai sederhana juga boleh digunakan untuk merawat pelbagai kelarutan lemak. Vitamin, pigmen dan antioksidan, apabila sejumlah kecil trigliserida rantaian sederhana ditambahkan, kelikatan zat berlemak dengan kelikatan tinggi berkurang; dalam industri pemprosesan makanan, trigliserida rantai sederhana digunakan dan bukannya lemak susu yang mudah dioksidakan. Minuman susu dan tiruan keju; trigliserida rantai sederhana juga boleh digunakan sebagai agen kekeruhan untuk minuman apabila digunakan dalam kombinasi dengan koloid larut dalam air. Selain itu, trigliserida rantai sederhana juga dapat digunakan sebagai pelincir untuk mesin pemprosesan makanan sebagai pengganti minyak mineral.
