Anthocyanin pada tumbuhan
Anthocyanin adalah sekumpulan pigmen polifenol yang terdapat di mana-mana di kerajaan tumbuhan. Pada tanaman, anthocyanin berperanan tidak hanya dalam pembiakan, dengan menarik pendebungaan dan penyebar biji, tetapi juga melindungi dari pelbagai tekanan abiotik dan biotik. Terdapat bukti yang terkumpul bahawa antosianin mempunyai sifat yang memajukan kesihatan, yang menjadikan metabolisme antosianin menjadi sasaran menarik bagi penternak dan penyelidik. Dalam tinjauan ini, pengetahuan terkini mengenai antosianin dalam sayur-sayuran Solanaceous, seperti lada, tomat, terung, dan kentang, dibincangkan, termasuk biokimia dan fungsi biologi anthocyanin, serta peraturan genetik dan persekitaran mereka.
Pigmen antosianin pada tumbuh-tumbuhan
Antosianinadalah pigmen tumbuhan yang meluas di alam semula jadi. Mereka memainkan peranan yang relevan dalam pembiakan tumbuhan dan ekofisiologi dan mekanisme pertahanan tanaman dan bertanggungjawab terhadap warna buah-buahan dan sayur-sayuran. Sebilangan besar struktur anthocyanin novel telah dikenal pasti, termasuk keluarga baru seperti pyranoanthocyanin atau oligomer antosianin; jalur biosintesis mereka telah dijelaskan, dan tanaman baru dengan warna "a la carte" telah dibuat oleh teknik genetik. Selanjutnya, bukti mengenai manfaatnya dalam kesihatan manusia telah terkumpul, dan proses penyerapan anthocyanin dan biotransformasi dalam organisma manusia telah mulai dipastikan. Kemajuan ini dalam penyelidikan antosianin disemak semula dalam Bengkel Antarabangsa Ketujuh mengenai Antosianin yang berlangsung di Porto (Portugal) pada 9-11 September 2013. Beberapa makalah terpilih dikumpulkan dalam terbitan khas ini, di mana aspek seperti pengumpulan anthocyanin dalam tanaman, hubungan dengan ekspresi warna, kestabilan tumbuhan dan makanan, dan ketersediaan bio atau aktiviti biologi disemak semula.
Pembentukan antosianin pada tumbuhan
Anthocyanin sering dihasilkan apabila aktiviti foto-sintetik di lokasi pigmentasi akhirnya berkurang melalui perubahan musim atau pelbagai jenis kecederaan pada tanaman (mekanikal, penyakit kulat, dll.). Dalam keadaan sedemikian, karbohidrat dan produk sintetik lain cenderung berkumpul akibat gangguan pada arus translokasi. Nutrien yang banyak menyokong pembentukan antosianin, yang, dalam banyak kes, dapat dipercepat dengan pemberian makanan buatan dengan gula.
Penggunaan antosianin pada tanaman
Anthocyanin adalah pigmen alami yang larut dalam air yang bermanfaat secara terapeutik dan telah mendapat banyak minat oleh para penyelidik dalam bidang fitofarmaseutikal dan farmakologi. Laporan saintifik berdasarkan bukti mengenai potensi dan keberkesanan antosianin telah menyebabkan peningkatan dalam ujian mereka dalam ujian klinikal dan perumusan suplemen ubat-ubatan herba sejak beberapa dekad yang lalu. Atribut struktur mereka membolehkan mereka diserap dan bertindak balas dengan pelbagai biomolekul dalam tubuh manusia, untuk memberikan faedah fisiologi yang bermanfaat. Antosianin adalah turunan 2-phenylbenzopyrylium dari fenolik diet dan menunjukkan kesan antioksidan, anti-radang dan perlindungan terhadap keadaan metabolik dan kardiovaskular. Metabolisme anthocyanin dan kestabilannya in-vivo dalam tubuh manusia dan semasa penyimpanan selepas penuaian masih memerlukan penyelidikan yang menyeluruh untuk mengetahui sepenuhnya manfaatnya. Dalam bab ini, kita membincangkan kimia, penggunaan perubatan dalam cerita rakyat / perubatan tradisional dan sumber semula jadi kejadiannya. Aplikasi pra-klinikal, klinikal dan farmaseutikal juga dibincangkan, untuk menekankan permintaan pengguna dan nilai ubat antosianin.
Fungsi antosianin pada tumbuhan
i. Pada bunga, merah terang dan ungu kerana pigmen antosianin membantu menarik pendebunga. Pada buah-buahan, kulit berwarna juga menarik perhatian haiwan, yang mungkin memakan buah dan menyebarkan biji.
ii. Dalam tisu fotosintetik (seperti daun dan kadang-kadang batang), anthocyanin telah terbukti bertindak sebagai "pelindung matahari", melindungi sel dari kerosakan cahaya tinggi dengan menyerap cahaya biru-hijau, sehingga melindungi tisu dari penghambatan foto, atau tinggi tekanan ringan. Ini telah terbukti terjadi pada daun remaja merah, daun musim luruh, dan daun malar hijau berdaun lebar yang berubah menjadi merah selama musim sejuk.
iii. Juga telah diusulkan bahawa pewarnaan merah daun dapat menyamarkan daun dari herbivora buta hingga panjang gelombang merah, atau menandakan tidak enak, kerana sintesis anthocyanin seringkali bertepatan dengan sintesis sebatian fenolik yang tidak enak.
iv. Sebagai tambahan kepada peranan mereka sebagai penghilang cahaya, antosianin juga bertindak sebagai antioksidan yang kuat.
Bagaimana anda meningkatkan antosianin pada tumbuh-tumbuhan
Rawatan magnesium menyebabkan peningkatan kepekatan antosianin yang ketara (antara 15% dan 70%) pada semua tanaman, dengan kesan yang lebih kuat di bawah rejim suhu yang tinggi. Rawatan magnesium berkesan apabila diberikan kepada seluruh tanaman, cabang potong, atau putik bunga yang terpisah. Hasil kajian kami menunjukkan bahawa pergantian antosianin berlaku di keempat-empat tumbuhan, dan penstabilan pigmen dapat berfungsi sebagai kaedah untuk meningkatkan kepekatan pigmen.
Di manakah antosianin dijumpai?
Anthocyanin adalah pigmen pewarna yang penting, terdapat di semua tisu tumbuhan di seluruh kerajaan tumbuhan. Kata Anthocyanin adalah gabungan dua perkataan Yunani Anthos dan Kyanos, (Anthos=Bunga, dan Kyanos=Biru). Anthocyanin adalah sebatian semula jadi yang mempunyai anggota kumpulan fitokimia flavonoid, yang kebanyakannya terdapat dalam wain, teh, kacang-kacangan, buah-buahan, koko, bijirin, madu, minyak zaitun, sayur-sayuran, blackcurrant,kubis merah, lobak merah, dan lobak merah.
Untuk serbuk antosianin pukal, sila hubungi kami di e-mel:herbext@undersun.com.cn
Rujukan: https: //www.frontiersin.org/articles/10.3389/fchem.2018.00052/full
https://pubs.acs.org/doi/10.1021/jf501950s
https://www.nature.com/articles/137172a0
https://www.intechopen.com/books/flavonoids-a-coloring-model-for-cheering-up-life/anthocyanins-natural-sources-and-traditional-therapeut-uses
https://www.biologydiscussion.com/plants/secondary-metabolites/anthocyanins-functions-occurrence-and-uses/25261
https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/14620316.2007.11512262
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5613902/
https://www.longdom.org/open-access/naturally-occurring-anthocyanin-structure-functions-and-biosyntheticpathway-in-fruit-plants-2329-9029-1000187.pdf
