Sekiranya anda menyukai perasa dan bumbu buatan sendiri, tambahkan serbuk saderi ke dalam senarai! Tutorial ringkas ini akan menunjukkan kepada anda cara membuat serbuk saderi DIY anda sendiri.
Serbuk saderi: salah satu daripada banyak perasa yang selalu saya gunakan. Serbuk bawang, garam bawang putih (atau serbuk), dan serbuk saderi adalah penambah rasa semula jadi dan saya menggunakannya sepanjang masa.
Sejak membeli alat penyahhidratan saya, saya telah bersenang-senang dengannya. Satu perkara yang saya katakan ingin saya buat tahun depan adalah membuat rempah-rempah saya sendiri dengan mengeringkan selasih, daun bawang hijau, echinacea dan lain-lain seperti itu. Saya sudah mengeringkan tomato dengan hasil yang baik, dan tahu sudah tiba masanya untuk bercabang sedikit. Saya terfikir bahawa saya sebenarnya boleh membuat beberapa rempah saya sendiri sekarang.
Saya kehabisan serbuk saderi dan kerana kami tidak menanam seledri di kebun kami, mengapa tidak membeli sedikit saderi dan membuat serbuk saderi saya sendiri? Ia sangat mudah dilakukan. Yang anda perlukan hanyalah saderi, penyahhidratan dan pencincang / penggiling.
Cara Membuat Serbuk Saderi:
Saya tidak pasti saderi apa yang akan dikeringkan. Oleh kerana saderi mempunyai kandungan air yang begitu besar, saya rasa akan mendapatkan banyak sekali, saya perlu mengeringkan sekurang-kurangnya 1 tandan saderi. Oleh itu, saya memulakan dengan membersihkan dan memotong hujung tangkai.
Ketahui cara membuat serbuk saderi anda sendiri- adakah anda tahu anda boleh? Anda' saya akan kagum dengan rasa!
Untuk mengeringkan saderi anda secara merata, memotong jalan silang adalah kaedah terbaik untuk memastikan ketebalan yang sama rata. Anda boleh memotong panjang dan menjimatkan masa, tetapi anda akan berakhir dengan potongan yang masih basah, sementara yang lain kering. Saya memotong kepingan saya dengan ketebalan 1/4.
Setelah semuanya dihiris, mereka perlu diletakkan di rak pengeringan anda secara merata (saya lupa gambar proses ini). Pastikan tidak ada kepingan yang saling bertindih, kerana ini akan menyebabkannya kering tidak rata.
Saya menetapkan penyahhidratan saya pada 125 dan menjalankannya selama kira-kira 10 jam. Anda boleh menetapkan termostat sedikit lebih rendah jika anda mahu dan menjalankannya selama 12 jam.
Apabila saderi kering, ia akan mudah tersumbat dan anda akan mendapat sekeping kecil seperti ini:
Belajar bagaimana membuat serbuk saderi anda sendiri - adakah anda tahu anda boleh? Anda' saya akan kagum dengan rasa!
Seterusnya anda memerlukan pencincang anda. Ibu menggunakan pengisar rempah, saya menggunakan pengisar saya. Saya rasa pengisar mendapat lebih banyak potongan kecil yang berubah menjadi serbuk, tetapi pengisar saya juga berfungsi dengan baik. Pencincang mesti memberikan hasil yang sama jika kelajuannya cukup tinggi.
Satu perkara yang perlu diingat: anda membuat serbuk, jadi pastikan untuk menutup penutupnya dengan baik. Saya sebenarnya meletakkan sehelai bungkus plastik di bahagian atas sebelum saya meletakkan penutupnya. Juga, pastikan habuk telah menetap di dalam mesin pencincang sebelum melepaskan penutupnya.
Biarkan mesin pencincang anda berjalan selama beberapa minit sehingga anda tidak lagi dapat mendengar potongan di dalam tabung. Terdapat beberapa kepingan yang lebih besar dalam serbuk, tetapi sebahagian besarnya sangat halus dan serbuk.
Gunakan serbuk saderi anda untuk membantu meningkatkan rasa hidangan yang anda buat ketika anda tidak mahu menambah lebih banyak garam, serbuk bawang atau serbuk bawang putih. Serbuk saderi juga merupakan sumber semula jadi natrium nitrat dan boleh digunakan sebagai pengawet yang sihat.
Ini adalah salah satu daripada banyak sebab mengapa saya menyukai penyahhidratan saya. Sebenarnya, pada musim bunga ini saya membuat senarai pelaburan isi rumah saya yang lebih besar yang telah membantu saya menjimatkan wang dan anda pasti penyahhidratan saya membuat senarai!
Serbuk saderi
Bahan-bahan
1 biji saderi (sekurang-kurangnya)
Peralatan
penyahhidratan
pencincang / pengisar
Arahan
Bersihkan dan potong hujungnya dari tangkainya.
Potong kepingan seledri memotong potong dengan ketebalan sekitar 1/4 inci.
Letakkan secara merata di rak pengeringan dehidrasi.
Tetapkan penyahhidr pada suhu 125 darjah F dan jalankan selama kira-kira 10 jam. Anda boleh menetapkan termostat sedikit lebih rendah jika anda mahu dan menjalankannya selama 12 jam. Apabila saderi kering ia akan mudah tersekat separuh dan anda akan mendapat banyak kepingan,
Gunakan pencincang, penggiling rempah, atau pengisar untuk mengisar serbuk halus. Biarkan mesin pencincang anda berjalan selama beberapa minit sehingga anda tidak lagi dapat mendengar potongan di dalam tabung.
Gunakan serbuk saderi anda untuk membantu meningkatkan rasa hidangan yang anda buat semasa anda tidak mahu menambah lebih banyak garam, serbuk bawang atau serbuk bawang putih.
Catatan
Satu perkara yang perlu diingat: anda membuat serbuk, jadi pastikan untuk menutup penutupnya dengan baik. Pastikan juga habuk telah menetap di dalam mesin pencincang sebelum melepaskan penutupnya.
Setelah mengeringkan 1 tandan saderi, saya berakhir dengan 2 ons serbuk saderi.
Serbuk saderi juga merupakan sumber natrium nitrat semula jadi dan boleh digunakan sebagai pengawet yang sihat
Apa yang perlu dilakukan dengan daun saderi?
Daun saderi sebenarnya cukup sedap dan sangat serba boleh.
Tambahkan daun saderi ke salad: Bibi saya suka memotong daun dan menambahkannya ke salad hijau. Saya tidak pernah mencubanya sendiri sehinggalah suatu hari saya pergi ke rumahnya untuk makan tengah hari. Saya terkejut apabila mendapati bahawa ia boleh menjadi tambahan yang enak untuk menukar dan menambahkan rasa yang segar pada sayuran mentah anda. (Saya rasa ia sangat sesuai dengan salad dengan kepingan epal.)
Tambahkan daun saderi dan potongan tangkai ke stok dan kaldu tulang: Saya suka membekukan beberapa daun, dan potongan batang kecil yang jelek yang saya potong dari kepingan makanan ringan saya, jadi saya boleh menggunakannya setiap kali saya membuat stok atau kaldu tulang.Saderimungkin sayur kegemaran saya untuk menambah stok dan kuahnya. Bukan hanya sangat sihat, menambahkan vitamin dan antioksidan ke dalam kaldu yang sudah sihat, tetapi juga menambah rasa yang enak. Saya juga sering mencampurkan daun saderi dan potongan batang, bersama bawang, ke dalam sup dengan pengisar rendaman untuk memberi mereka rasa yang hebat dan konsistensi yang lebih tebal. (Itu petua yang saya pelajari dari ibu saudara saya yang lain.)
Potong daun saderi dan gunakannya sebagai ramuan. Daun saderi menjadikan pengganti pasli segar dalam banyak resipi. Anda boleh memotong daun segar dan menambahkannya ke salutan salad dan buatan sendiri, misalnya. Anda juga boleh mengeringkan daun dan menghancurkannya, menggunakannya seperti yang anda akan keringkan pasli.
Buat sos pesto dengan daun saderi. Anak saya begitu terobsesi dengan rasa kemangi sehingga saya masih belum pernah mencuba ini, tetapi saya telah melihat banyak orang memberi komen tentang betapa sedapnya pesto daun saderi! Sekiranya anda ingin mencubanya sendiri, tukar daun selasih dengan daun saderi dalam resipi saya untuk sos pesto buatan sendiri.
Buat serbuk saderi dengan daun yang tersisa dan potongan tangkai yang hodoh. Ini sebenarnya mungkin penggunaan kegemaran saya dari daun saderi dan potongan-potongan. Cukup sederhana untuk mengeringkan sisa-sisa makanan dan mengisar menjadi serbuk halus setelah kering sepenuhnya. Perkara yang baik tentang serbuk saderi adalah bahawa ia tidak memakan banyak ruang sama sekali dan ia tetap sangat baik. Saya suka menambahkannya ke sup, sos, dan pelbagai jenis hidangan lain untuk menambah rasa dan nutrien.
Buat garam saderi. Garam saderi hanyalah penggunaan serbuk saderi yang diubahsuai. Ia sering dibuat dengan biji saderi tanah yang dicampurkan dengan garam. Tidak mempunyai biji saderi? Anda juga boleh membuat garam saderi yang indah menggunakan daun dan bit saderi lain yang tidak cantik. Garam saderi sering diminta dalam resipi, tetapi saya suka menggunakannya sebagai pengganti sos biasa dalam pelbagai jenis resipi untuk menambah nutrien dan rasa tambahan!
Simpan untuk ayam atau kompos. Sekiranya anda tidak mahu menggunakan daun saderi sendiri, jangan buang! Apabila saya kekurangan masa (dan peti sejuk saya penuh, dan sudah ada banyak serbuk saderi di tangan), saya membuangnya ke ayam betina saya dan mereka nampaknya sangat menyukainya. Anda juga boleh menambahkannya ke tong kompos anda.
Serbuk forcelery, sila hubungi kami di e-mel:herbext@undersun.com.cn
Rujukan: https: //thehumbledhomemaker.com/how-to-make-your-own-celery-powder/
https://thethingswellmake.com/make-celery-salt-celery-powder-celery-leaves/