Cara Membuat Ekstrak Stevia
Anda perlukan:
Daun stevia segar (Daun kering boleh berfungsi juga-lihat nota di bawah)
Vodka
Balang kaca bersih dengan tudung
Jumlah bahan yang anda perlukan bergantung kepada berapa banyak ekstrak stevia yang anda mahu buat. Saya membuat kelompok yang agak kecil kali ini, jadi saya hanya akhirnya menggunakan kira-kira 1 cawan vodka, dan segelintir daun dicincang. Bergantung kepada berapa banyak tumbuhan stevia yang anda ada, anda boleh membuat kelompok besar, atau hanya yang kecil.
1.Basuh daun dan keluarkannya dari batang. Buang sebarang daun kelodak atau coklat, dan potong selebihnya.
2.Letakkan daun ke dalam balang kaca yang bersih. Saya mengisi balang saya ke atas, tetapi saya tidak membungkus daun ke bawah.
3.Isi balang dengan vodka, pastikan daun dilindungi sepenuhnya.
Letakkan tudung dengan selamat, dan berikan goncang yang baik dan ketepikannya.
Biarkan daun curam dalam vodka selama kira-kira 48 jam. Ini adalah jangka masa yang lebih pendek daripada banyak ekstrak lain, tetapi jika anda membiarkannya duduk lebih daripada sehari atau dua, ekstrak stevia yang terhasil cukup pahit.
Selepas 48 jam, ketatkan daun dari vodka (saya juga memberikan daun saya memerah yang baik untuk smoosh keluar setiap bit terakhir ekstrak).
Tuangkan ekstrak ke dalam periuk kecil dan panaskannya perlahan-lahan selama 20 minit. Jangan biarkan ia mendidih, hanya memanaskannya untuk mengeluarkan alkohol dan memperbaiki kemanisan. Ia juga akan menebal sedikit dan mengurangkan jumlah.
4.Tuangkan ekstrak siap anda ke dalam botol kecil (saya suka satu dengan penitis-ia memudahkan penggunaan) dan menyimpannya di dalam peti sejuk. Ia sepatutnya berlangsung beberapa bulan.
Bagaimana untuk membuat ekstrak stevia tanpa alkohol
Terdapat beberapa cara untuk membuat stevia cecair anda, yang boleh digunakan oleh titisan atau penitis penuh dalam minuman dan resipi. Untuk mencipta penyelesaian ini, anda pada dasarnya boleh memilih antara tiga pelarut atau gabungan yang berbeza ketiga-tiganya:
Alkohol
air tulen
glycerine
Bahan-bahan ini akan membubarkan bahan tumbuhan atau serbuk dan memegangnya dalam penggantungan.
Di bawah ini kita mempunyai beberapa resipi tentang cara membuatekstrak steviamenggunakan menstruum yang pelbagai menggunakan sama ada stevia segar, daun kering, serbuk daun tanah serta gula stevia putih.
bagaimana untuk membuat ekstrak stevia dengan air
Untuk membuat penyelesaian cecair stevia menggunakan air lurus, kita cenderung menggunakan sama ada serbuk hijau atau ekstrak serbuk putih. Kedua-duanya mempunyai kelebihan dan kekurangan mereka.
Serbuk daun hijau lebih tinggi dalam komponen pemakanan dan merupakan gula makanan keseluruhan yang berpotensi lebih baik untuk jangka masa panjang badan. Walau bagaimanapun, serbuk ini, tanah daridaun kering, adakah cenderung untuk mempunyai aftertaste yang kuat.
Versi hijau gelap ini boleh dibuat dengan menyelitkan serbuk dalam air panas atau membuat penyelesaian yang tidak dipanaskan, bergantung kepada pilihan anda. Kami lebih suka menggunakan daun stevia kering yang baru dikisar dan menentang pembelian daun pra-serbuk.
Gula stevia putih, seperti yang dari Omica Organics, nyahsolve lebih baik di dalam air dan tidak perlu ditapis keluar, ditambah mereka lebih sedap bagi sesetengah orang. Anda juga tidak perlu menggunakan sebanyak mana setiap resipi kerana mereka sangat pekat dalam glikosit steviol. Jenis pekat cecair ini sangat mudah dibuat dan tidak memerlukan infusi air panas.
Walaupun pelbagai ini lebih dekat dengan cecair stevia yang dihasilkan, ia jauh lebih murah untuk membuat diri anda.
Apabila membuat penyelesaian stevia berasaskan air, kadang-kadang baik untuk menggunakan sedikit alkohol atau glicerin untuk mengekalkannya.
Bagaimana untuk membuat ekstrak stevia di rumah
Untuk membuat ekstrak stevia, anda memerlukan tiga perkara yang mudah:
Daun Stevia (segar atau kering)
Neutral Vodka
Balang
Itu sahaja. Sukar untuk membuat bunyi ini seperti resipi kerana ia tidak. Tarik stevia meninggalkan cawangan, masukkan mereka ke dalam balang, tutup mereka dengan vodka. Potong daun stevia sebelum meletakkannya di dalam balang, atau jangan, terpulang kepada anda. Biarkan daun curam dalam vodka selama kira-kira 2 hari, apa-apa lagi dan ekstrak boleh menjadi pahit. Tidak seperti apabila anda membuat tincture buatan sendiri, anda tidak mahu mengekstrak segala-galanya dari daun, hanya kemanisan mudah mereka.
BAGAIMANA UNTUK MEMBUAT STEVIA TULEN ANDA SENDIRI & STEVIA CECAIR
Jika anda ingin memastikan stevia anda tulen, maka cuba jadikan diri anda sendiri. Stevia yang semakin meningkat sangat mudah. Anda boleh mengambil kilang stevia di tapak semaian tempatan anda dan saya juga telah melihat mereka di kedai-kedai pembaikan rumah di pusat taman mereka. Tumbuh-tumbuhan Stevia telah menjadi sangat mudah untuk mencari hari ini.
Stevia boleh ditanam dalam periuk, dalam landskap, dan di taman-taman. Anda juga boleh tumbuh stevia di dalam rumah. Ia memerlukan penyelenggaraan yang sangat sedikit. Ia boleh dituai semua musim panas panjang tetapi paling manis dalam kejatuhan apabila suhu menjadi lebih sejuk.
Apabila stevia anda bersedia untuk menuai (anda boleh melihat stevia saya yang bersedia untuk dituai dalam video di bawah) kemudian ikuti langkah-langkah mudah ini untuk membuat stevia tulen dan stevia cecair anda sendiri.
Tuai loji stevia anda dengan memotong cawangan di pangkal kilang.
Basuh cawangan/daun dalam air penapis bersih.
Pilih daun dari tumbuhan stevia, buang batang, dan keringkan daun selama 12 jam di bawah sinaran matahari.
Sebaik sahaja daun anda kering, mengisar mereka dalam pemproses makanan atau pengisar kopi untuk membuat stevia tulen. Saya mendapati bahawa pengisar kopi membuat serbuk terbaik dan berfungsi dengan baik.
Nota ~ serbuk stevia homegrown tidak manis kerana kedai membeli stevia (300 kali lebih manis daripada gula). Untuk memasak dengan stevia yang ditanam di rumah hanya menggantikan setiap 1 cawan gula dengan 3-4 sudu teh stevia homegrown.
Untuk membuat stevia cecair, bubar serbuk stevia homegrown tulen 1/4 cawan dengan 1 cawan air panas ditapis. Kacau dan keluar pada suhu bilik selama 24 jam. Selepas 24 jam menegangkan stevia keluar dari cecair dan menyimpan stevia cecair di dalam peti sejuk.
Bagaimana untuk membuat sirap stevia
Daun stevia kering anda boleh digunakan untuk membuat sirap yang sihat untuk memaniskan minuman, sos, atau sirap lain. Satu sudu teh sirap stevia adalah sama manis sebagai secawan gula.
Ambil 2 cawan air suam dan tambahkannya kepada setengah cawan daun stevia kering. Letakkan campuran dalam balang kaca dan biarkan ia curam selama 24 jam. Ketatkan daun dari campuran.
Masak campuran terikan pada api yang rendah, mengurangkannya kepada sirap pekat. Sirap harus berlangsung selama sekurang-kurangnya setahun jika disimpan dalam bekas udara di dalam peti sejuk anda.
Bagaimana untuk membuat serbuk stevia putih
Serbuk stevia buatan sendiri tidak lebih sukar daripada ekstrak.
Jika anda mempunyai daun stevia segar, mereka perlu dikeringkan terlebih dahulu. Letakkannya di kawasan pengudaraan yang baik, atau potong tumbuh-tumbuhan di pangkalan dan gantungnya secara keseluruhan dari seorang rafter. Sama ada cara, mereka munasabah kering untuk bermula dan ia hanya perlu mengambil masa beberapa hari untuk mengeringkannya sepenuhnya.
Jika anda berada di kawasan yang sangat lembap, cuba pengeringan mereka di dalam ketuhar pada tetapan terendah. Sebaik sahaja mereka cukup kering untuk benar-benar runtuh di tangan anda, mereka sudah bersedia.
Bermula dengan daun stevia kering yang dibeli kedai, anda sudah bersedia untuk pergi.
Segelintir daun stevia segar bersedia untuk dikeringkan untuk serbuk stevia buatan sendiri.
Langkah seterusnya, tuding daun ke dalam serbuk.
Cara yang paling mudah untuk melakukan ini adalah pengisar kopi yang bersih, salah satu daripada mereka pengisar bilah murah kecil. Adalah penting bahawa ia tidak pernah digunakan, walaupun sekali, untuk mengisar kopi walaupun. Saya menyimpan satu berasingan hanya untuk mengisar herba, dan herba tidak meninggalkan rasa mereka di dalamnya sebagai kopi akan.
Letakkan beberapa daun kering di dalam pengisar dan nadi sehingga serbuk.
Oleh kerana serbuk stevia buatan sendiri sebenarnya serbuk stevia, bukannya erythritol serbuk buatan sendiri yang berperisa dengan stevia, ia memerlukan lebih banyak untuk mendapatkan kesan yang sama dalam resipi. Ia masih jauh lebih manis daripada gula, dan anda hanya memerlukan kira-kira 1/8 hingga 1/4 cawan serbuk stevia buatan sendiri untuk menggantikan secawan gula.
Apabila menggunakannya dalam resipi yang menyeru stevia serbuk, anda mungkin perlu menambah sedikit lebih daripada panggilan resipi. Ia bergantung kepada citarasa anda, dan kemanisan tumbuhan tertentu anda.
Bagaimana untuk membuat kristal stevia
Pengintipan semula adalah satu proses di mana ekstrak stevia dari langkah 5 dibubarkan dalam campuran air dan etanol gred makanan. Campuran kemudian disejukkan di mana titik glikopi steviol yang terdapat dalam kepekatan tertinggi akan mula mengkristal. Dengan melakukan ini pemisahan glycosides steviol yang berbeza boleh diperolehi.
Cara menggunakan serbuk stevia
Ia digunakan sebagai pemanis tidak berkhasiat dan makanan tambahan herba. Pemanis bukan berkhasiat adalah salah satu yang tidak mengandungi kalori sedikit. Stevia digunakan sebagai alternatif yang sihat untuk menambah gula dalam banyak makanan dan minuman.
Stevia ekstrak daun kesan sampingan
Apabila diambil melalui mulut: Stevia dan bahan kimia yang terkandung dalam stevia, termasuk stevioside dan rebaudioside A, MUNGKIN SELAMAT apabila diambil melalui mulut sebagai pemanis dalam makanan. Rebaudioside A secara amnya diiktiraf sebagai status selamat (GRAS) di Amerika Syarikat untuk digunakan sebagai pemanis untuk makanan. Stevioside telah selamat digunakan dalam penyelidikan dalam dos sehingga 1500 mg setiap hari selama 2 tahun. Sesetengah orang yang mengambil stevia atau stevioside boleh mengalami kembung atau loya. Orang lain telah melaporkan perasaan pening, sakit otot, dan kebas.
Sesetengah orang yang mengambil stevia atau stevioside boleh mengalami kembung atau loya. Orang lain telah melaporkan perasaan pening, sakit otot, dan kebas.
Untuk serbuk stevia pukal, sila hubungi kami di e-mel:herbext@undersun.com.cn
Rujukan:https://www.theprairiehomestead.com/2014/08/homemade-stevia-extract.html
https://www.superfoodevolution.com/how-to-make-stevia-extract.html
https://practicalselfreliance.com/homemade-stevia-extract/
https://wholelifestylenutrition.com/videos/how-to-make-your-own-pure-stevia-liquid-stevia-part-2/
https://preparednessmama.com/diy-stevia-leaf/
https://practicalselfreliance.com/homemade-stevia-extract/
https://realstevia.com/2016/03/21/extracting-steviol-glycosides-from-the-stevia-plant/
https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-682/stevia
