Cara menggunakan serbuk akar chicory
Serat akar chicoryberasal daripada tumbuhan yang tergolong dalam keluarga dandelion dan terutamanya terdiri daripada inulin.
Ia telah dikaitkan dengan kawalan gula darah yang lebih baik dan kesihatan pencernaan, antara manfaat kesihatan yang lain.
Walaupun akar chicory adalah biasa sebagai makanan tambahan dan bahan tambahan makanan, ia boleh digunakan sebagai pengganti kopi juga.
Jika anda berminat untuk mengaut faedah serat ini, cuba rebus seluruh akar untuk dimakan bersama hidangan atau bancuh kopi akar chicory untuk minuman panas.
Cara menggunakan serbuk akar chicory dalam masakan
Penyediaan yang baik bermakna anda perlu mengeringkan dan memanggang chicory anda sebelum membancuhnya untuk kopi chicory. Salah satu cara menyediakannya ialah dengan terlebih dahulu menghiris akar chicory menjadi kepingan kecil yang kemudian anda akan keringkan di bawah sinar matahari atau dalam dehidrator makanan. Anda akan mahu kepingan itu sekecil mungkin untuk memastikan pengisar kopi anda dapat mengendalikannya. Seterusnya, anda ingin memanggangnya dalam ketuhar yang sederhana panas (kira-kira 350 darjah) selama beberapa jam. Anda kemudian boleh mengisar kepingan akar dengan cara yang sama seperti anda mengisar biji kopi. Langkah seterusnya ialah membancuh chicory kisar anda dalam periuk kopi standard atau akhbar Perancis.
Tambah chicory dalam nisbah 4:1 apabila menggunakannya untuk mencairkan kopi.
Nisbah ini sepatutnya menjadi titik permulaan anda. Anda boleh menambah atau mengurangkan jumlah chicory dalam adunan anda bergantung pada pilihan anda.
Kurangkan akar chicory apabila digunakan sebagai pengganti kopi.
Chicory lebih larut dalam air jika dibandingkan dengan kopi, yang bermaksud bahawa ia boleh pergi jauh.
Masak sayur chicory supaya kurang pahit.
Campuran masakan hijau chicory lebih manis dan lembut, selain memberikan tekstur yang lebih lembut.
Tambah akar chicory pada makanan bakar anda untuk menjadikannya lebih sihat.
Akar chicory kaya dengan serat yang dipanggil inulin. Inulin ditambah kepada banyak makanan pembungkusan yang terkenal supaya ia boleh dijual sebagai barangan serat tinggi. Ia menambah serat tanpa menjejaskan rasa atau tekstur item makanan, tidak seperti sumber serat lain. Serat adalah nutrien penting yang boleh membantu mengawal gula dalam darah dan menurunkan paras kolesterol. Anda boleh mengekstrak inulin daripada akar chicory hanya dengan memanaskan akar chicory kering di dalam air menggunakan microwave. Inulin akan memendakan keluar dari akar chicory ke dalam air.
Potong separuh atau empat bahagian kepala chicory semasa memanggangnya.
Memanggang melembutkan daun luar manakala daun dalam menjadi garing. Ia juga memberikan rasa berasap kepada sayur-sayuran Chicory. Salutan ringan dengan minyak zaitun dara tambahan boleh meningkatkan rasa dan mempercepatkan proses pelembutan.
Potong sayur chicory jika anda bercadang untuk mengukusnya.
Memotong memendekkan masa memasak dan memastikan semua daun mempunyai konsistensi lembut yang serupa.
Jangan minum kopi chicory jika yang anda mahukan adalah kafein.
Chicory bebas kafein walaupun pada hakikatnya apabila dibancuh, ia boleh kelihatan seperti kopi yang sangat kuat. Chicory digunakan hanya untuk mengurangkan kos dan kandungan kafein kopi tanpa menjejaskan rasa, bukan untuk menambah kesan merangsangnya.
Apa yang dilakukan oleh akar chicory
Chicory adalah tumbuhan. Akarnya dan bahagian atas tanah yang kering digunakan untuk membuat ubat.Chicorydigunakan untuk kehilangan selera makan, sakit perut, sembelit, gangguan hati dan pundi hempedu, kanser, dan degupan jantung yang cepat.
Kebaikan Serbuk Akar Chicory
1. Dikemas dengan inulin serat prebiotik
Akar chicory segar terdiri daripada 68% inulin mengikut berat kering.
Inulin ialah sejenis serat yang dikenali sebagai fruktan atau fructooligosaccharide, karbohidrat yang diperbuat daripada rantai pendek molekul fruktosa yang tidak dihadam oleh badan anda.
Ia bertindak sebagai prebiotik, bermakna ia memberi makan kepada bakteria berfaedah dalam usus anda. Bakteria membantu ini memainkan peranan dalam mengurangkan keradangan, melawan bakteria berbahaya, dan meningkatkan penyerapan mineral.
Oleh itu, serat akar chicory boleh menggalakkan kesihatan usus yang optimum dalam pelbagai cara.
RINGKASAN
Akar chicory terutamanya terdiri daripada inulin, prebiotik yang menggalakkan pertumbuhan bakteria usus yang sihat.
2. Boleh membantu pembuangan air besar
Memandangkan inulin dalam serat akar chicory melalui badan anda tidak dicerna dan memberi makan bakteria usus anda, ia mungkin menggalakkan pencernaan yang sihat.
Khususnya, kajian mencadangkan bahawa inulin boleh melegakan sembelit.
Kajian selama 4 minggu terhadap 44 orang dewasa yang mengalami sembelit mendapati bahawa mengambil 12 gram inulin chicory setiap hari membantu melembutkan najis dan meningkatkan kekerapan pergerakan usus dengan ketara, berbanding dengan mengambil plasebo (6Sumber Dipercayai).
Dalam satu kajian terhadap 16 orang dengan kekerapan najis rendah, mengambil dos harian 10 gram inulin chicory meningkatkan bilangan pergerakan usus daripada 4 hingga 5 setiap minggu, secara purata.
Perlu diingat bahawa kebanyakan kajian telah memberi tumpuan kepada suplemen inulin chicory, jadi lebih banyak kajian diperlukan pada seratnya sebagai bahan tambahan.
RINGKASAN
Disebabkan kandungan inulinnya, serat akar chicory boleh membantu melegakan sembelit dan meningkatkan kekerapan najis.
3. Boleh meningkatkan kawalan gula dalam darah
Serat akar chicory boleh meningkatkan kawalan gula darah, terutamanya pada penghidap diabetes.
Ini mungkin disebabkan oleh inulinnya, yang menggalakkan pertumbuhan bakteria bermanfaat yang terlibat dalam metabolisme karbohidrat - yang memecahkan karbohidrat menjadi gula - dan kepekaan terhadap insulin, hormon yang membantu menyerap gula daripada darah.
Serat akar chicory juga mengandungi sebatian seperti asid chicoric dan klorogenik, yang telah terbukti meningkatkan kepekaan otot terhadap insulin dalam kajian tikus.
Kajian selama 2 bulan terhadap 49 wanita yang menghidap diabetes jenis 2 mendapati bahawa mengambil 10 gram inulin setiap hari membawa kepada penurunan ketara dalam paras gula darah dan hemoglobin A1c, ukuran purata gula darah, berbanding dengan mengambil plasebo.
Terutamanya, inulin yang digunakan dalam kajian ini dikenali sebagai inulin berprestasi tinggi dan sering ditambah kepada barangan bakar dan minuman sebagai pengganti gula. Ia mempunyai komposisi kimia yang sedikit berbeza daripada jenis inulin lain.
Oleh itu, lebih banyak kajian diperlukan pada serat akar chicory khususnya.
RINGKASAN
Inulin dan sebatian lain dalam akar chicory boleh membantu meningkatkan kawalan gula darah, terutamanya pada penghidap diabetes.
4. Boleh menyokong penurunan berat badan
Sesetengah kajian mencadangkan bahawa serat akar chicory boleh mengawal selera makan dan mengurangkan pengambilan kalori keseluruhan, mungkin membawa kepada penurunan berat badan.
Kajian selama 12 minggu ke atas 48 orang dewasa dengan berat badan berlebihan menentukan bahawa mengambil 21 gram sehari oligofruktosa yang berasal dari chicory, yang hampir sama dengan inulin, membawa kepada pengurangan purata berat badan sebanyak 2.2 paun (1 kg) yang ketara — manakala kumpulan plasebo mendapat berat badan (14 Sumber Dipercayai).
Kajian ini juga mendapati bahawa oligofruktosa membantu mengurangkan tahap ghrelin, hormon yang merangsang perasaan lapar.
Penyelidikan lain telah menghasilkan keputusan yang sama tetapi kebanyakannya menguji inulin atau suplemen oligofruktosa - bukan serat akar chicory.
RINGKASAN
Serat akar chicory boleh membantu penurunan berat badan dengan mengurangkan selera makan dan mengekang pengambilan kalori, walaupun lebih banyak kajian diperlukan.
5. Mudah untuk menambah diet anda
Serat akar chicory mudah ditambah ke dalam diet anda. Malah, anda mungkin sudah mengambilnya tanpa disedari, kerana kadangkala ia digunakan sebagai bahan tambahan dalam makanan yang dibungkus.
Semakin biasa untuk melihat akar chicory diproses untuk inulinnya, yang digunakan untuk meningkatkan kandungan serat atau berfungsi sebagai pengganti gula atau lemak kerana sifat pembentuk gel dan rasa sedikit manis, masing-masing (17 Sumber Dipercayai).
Yang berkata, ia boleh digunakan dalam masakan rumah juga. Sesetengah kedai khusus dan kedai runcit membawa keseluruhan akar, yang sering direbus dan dimakan sebagai sayur.
Lebih-lebih lagi, jika anda ingin mengurangkan pengambilan kafein, anda boleh menggunakan akar chicory panggang dan kisar sebagai pengganti kopi. Untuk membuat minuman kaya ini, tambahkan 2 sudu besar (11 gram) akar chicory yang dikisar untuk setiap 1 cawan (240 ml) air dalam pembuat kopi anda.
Akhir sekali, inulin daripada akar chicory boleh diekstrak dan dijadikan makanan tambahan yang boleh didapati secara meluas dalam talian atau di kedai kesihatan.
RINGKASAN
Seluruh akar chicory boleh direbus dan dimakan sebagai sayur-sayuran, manakala chicory kisar sering dibancuh dengan air untuk membuat minuman seperti kopi. Sebagai sumber inulin yang kaya, ia juga boleh didapati dalam makanan dan makanan tambahan yang dibungkus.
Untuk serbuk akar bulkchicory, sila hubungi kami di e-mel:herbext@undersun.com.cn
Rujukan:https://www.healthline.com/nutrition/chicory-root-fiber
https://www.spiceography.com/cooking-with-chicory/
https://www.rxlist.com/chicory/supplements.htm
