Cendawan juga dikenali sebagai huruf manis, cendawan manis, dan cendawan.
Cendawan Shiitake adalah kulat berskala besar yang boleh dimakan. Ia adalah hidangan lazat yang boleh dimakan dalam semua musim. Ia menikmati reputasi "daging Suzhong" dan "ratu tumbuhan". Pertama, kandungan protein kulat yang boleh dimakan adalah tinggi, protein mentah menyumbang 17.5% berat kering, dan lemak menyumbang 8% berat kering. Khususnya, terdapat lapan jenis asid amino penting yang kekurangan beras, mi, dan sayuran, dan tujuh jenis cendawan shiitake. Di samping itu, ia juga mengandungi riboflavin, asid askorbik, asid pantotenik, nukleotida dan vitamin dan kalsium, zat besi, tembaga dan bahan hematopoietik yang lain, diiktiraf sebagai "makanan yang sihat" dalam industri penjagaan kesihatan Cina dan asing. Daging cendawan segar, tulen dan elegan, segar dan licin, dan cendawan kaya. Penggunaan jangka panjang dapat meningkatkan daya tahan tubuh, dan tubuh manusia dapat menghasilkan bahan kekebalan yang menghambat virus dan mengurangkan selesema; ia juga boleh mencegah dan merawat penyakit hati dan perut dan usus. Ia mempunyai borok dan boleh menurunkan tekanan darah, mengeluarkan racun darah, dan mempunyai kesan menghalang kanser. Selulosa yang terdapat di dalamnya boleh menggalakkan pergerakan gastrousus, penghadaman, mencegah sembelit, dan mengurangkan penyerapan usus kolesterol. Cendawan juga mengandungi bahan asid nukleik seperti cendawan shiitake, yang boleh menggalakkan penguraian kolesterol. Pengambilan cendawan secara berkala dapat mengurangkan jumlah kolesterol dan trigliserida.
Para saintis perubatan dari semua peringkat umur telah menulis tentang sifat-sifat perubatan dan fungsi cendawan shiitake. Sebagai contoh, "Compendium of Materia Medica" berfikir bahawa cendawan adalah "memperkuat qi, tidak lapar, merawat angin dan pecah darah"; "Perubatan Cina praktikal moden" berfikir bahawa cendawan adalah "untuk mengimbangi vitamin D, mencegah riket, dan merawat anemia".
Lentinan dalam cendawan mempunyai kesan anti-kanser dan anti-kanser. Untuk tujuan ini, pada tahun-tahun kebelakangan ini, negara-negara di seluruh dunia telah memainkan peranan penting dalam penggunaan cendawan shiitake, dan telah pun disyorkan sebagai makanan untuk juruterbang angkasa moden.
Peranan lentinan:
Mengaktifkan sel T, menggalakkan rembesan faktor aktif biologi seperti interleukin-2 (IL2) dan interleukin 5 (IL5), meningkatkan aktiviti sel pembunuh semulajadi (sel NK), memperbaiki fungsi imun tubuh manusia, . Ia boleh menyebabkan pengeluaran interferon (IFN) dan menghalang pertumbuhan virus. Cendawan mengandungi adenin dan choline, yang mempunyai kesan pencegahan terhadap sirosis. Terdapat juga kesan menurunkan tekanan darah dan menurunkan lemak darah.
Lentinus edodes polysaccharide digunakan untuk pengawalan imun, menguatkan badan, menurunkan tekanan darah, menurunkan lemak darah, dan mempunyai kesan yang kuat terhadap penyakit kardiovaskular, anti-karies dan pesakit tumor.
