Definisi Perilla:
Perilla adalah genus yang terdiri daripada satu spesies tanaman asia utamaPerillafrutescens dan beberapa spesies liar dalam alam semula jadi milik keluarga pudina, Lamiaceae. Genus ini merangkumi beberapa jenis yang berbeza herba Asia, benih, dan tanaman sayur-sayuran, termasuk P. frutescens (deulkkae) dan P. frutescens var. crispa (shiso). Nama genus Perilla juga merupakan nama umum yang sering digunakan ("perilla"), terpakai untuk semua jenis. Varieti Perilla adalah hibridisasi silang subur dan intra-spesifik berlaku secara semulajadi. Sesetengah jenis dianggap invasif.
Perilla adalah herba. Daun, batang, dan benih digunakan untuk membuat ubat. Perilla digunakan untuk kudis kanker, penyakit saluran udara, isu perut, dan keadaan lain. Tetapi tidak ada bukti saintifik yang baik untuk menyokong sebarang penggunaan. Dalam makanan, perilla digunakan sebagai perasa, dalam teh, dan untuk mencegah keracunan ikan dan ketam.
Perilla adalah kilang tahunan dalam keluarga Lamiaceae. Walaupun ia kelihatan seperti shiso hijau, daunnya lebih kukuh dan secara amnya bulat.
Perilla berasal dari Asia Tenggara dan telah ditanam di pelbagai rantau Asia sejak zaman dahulu lagi. Di Korea Selatan, daun perilla biasanya dimakan dengan daging panggang atau digunakan sebagai bahan kimchi. Walau bagaimanapun, di Jepun, ia terutamanya benih perilla yang dimakan. Di rantau Tohoku dan kawasan lain, masakan tempatan yang menggunakan perilla miso, yang merupakan campuran benih perilla, miso, dan bahan-bahan lain, telah lama menjadi ruji.
Faedah Perilla
Minyak Perillamenyekat pengeluaran pengantara kimia dalam alahan dan tindak balas keradangan. Asid lemak penting ini telah dikaitkan dengan manfaat dalam pelbagai keadaan keradangan, penyakit jantung, penyakit kolitis / Crohn, asma, alahan, antimikrob, antikanser dan sebagainya.
1. Sifat anti-radang
Perilla secara tradisinya digunakan untuk mengurangkan tanda-tanda keradangan luka dan senak. Sebabnya adalah kerana luteolin kimia yang aktif, yang bertindak terhadap dan mengurangkan tanda-tanda dan gejala keradangan dengan menggalakkan bahan kimia yang dipanggil kortikosteron, neurotransmitter yang badan kita merembeskan apabila di bawah tekanan.
2. Tinggi dalam asid lemak Omega 3 & 6
Bagi mereka yang menerajui gaya hidup vegetarian atau vegan, perilla adalah sumber asid lemak Omega yang hebat. Apabila membandingkan minyak perilla dengan minyak tumbuhan lain, ia didapati mengandungi bahagian lemak tak tepu yang sihat dan tidak tepu yang lebih tinggi. Asid lemak Omega diperlukan untuk menyokong perkembangan dan pertumbuhan anda yang sihat secara keseluruhan sambil menyokong fungsi otak anda.
3. Meningkatkan kesejahteraan
Perilla mengandungi Asid Rosmarinic dan Caffeic, yang telah dikenalpasti sebagai mempunyai kualiti antidepresan, oleh itu membantu melegakan anda daripada isu-isu tekanan dan kebimbangan. Herba ini juga digunakan dalam aromaterapi untuk membantu orang berehat dan melepaskan sebarang ketegangan yang mereka cenderung pelabuhan dan rasa.
4. Membantu mengurangkan ketidakselesaan perut
Daun perilla mengandungi flavonoid, yang membantu melegakan tanda-tanda ketidakselesaan perut. Ini termasuk kembung, loya dan laluan gas. Minyak juga boleh membantu mengurangkan keradangan dalam perut sekali gus meningkatkan penghadaman sambil mengurangkan kesan senak.
5. Baik untuk kulit anda
Minyak herba ini baik untuk merawat kulit penuaan dan mengekalkan penghidratan halangan kulit anda, mengurangkan peluang kehilangan air. Minyak juga mengandungi sifat-sifat anti-radang, yang baik untuk merawat kulit yang sangat bermasalah.
Perilla vs Shiso
Apabila digunakan sebagai kata nama, perilla bermaksud herba asia timur dengan daun berperisa yang digunakan dalam masakan dan sebagai hiasan, . juga ditanam untuk benih, yang mengandungi minyak yang boleh dimakan dan industri yang berguna, manakala shiso bermaksud mana-mana beberapa jenis herba, yang berkaitan dengan basil dan pudina, yang digunakan dalam masakan Jepun.
Perilla sebagai kata nama:
Herba Asia Timur dengan daun berperisa yang digunakan dalam masakan dan sebagai hiasan, . Juga ditanam untuk benih, yang mengandungi minyak yang boleh dimakan dan berguna industri.
Shiso sebagai kata nama:
Mana-mana beberapa jenis herba, yang berkaitan dengan basil dan pudina, digunakan dalam masakan Jepun; perilla.
Perilla sebenarnya istilah untuk beberapa spesies tumbuhan yang berbeza dalam keluarga pudina. Penggunaan Shiso Jepun, yang lebih kecil dan pelombong daripada daun perilla yang luas, bulat yang disukai oleh orang Korea. Rasa perilla, kelabu dengan nota anise atau likuoris, menyenangkan seperti mana-mana herba lain.
Tambahan pula, apakah rasa daun perilla? Tumbuhan dan benih Perilla kelihatan agak berbeza dengan bijan. Benih mereka terbentuk di dalam setiap pod bunga selepas mereka bertukar coklat seperti di bawah. Rasanya juga agak berbeza, daun perilla dan benih milik keluarga pudina dan mempunyai jenis likuoris minty rasa kepada mereka selain rasa kacang.
Di samping itu, apakah perbezaan antara perilla dan bijan?
Kilang ini mempunyai daun dan pod benih. Jadi tegasnya, daun bijan bukan 'bijan' tetapi daun perilla – kkaen-nip ??. Perilla adalah herba milik keluarga MINT dan kilang ini mudah dikenali dengan daun hijau yang besar. Daun shiso Jepun juga sejenis perilla dan kelihatan serupa dengan daun Korea.
Apakah pengganti daun shiso?
Shiso berada dalam keluarga pudina. Berpegang kepada kawasan itu dan anda akan baik-baik saja, walaupun tiada apa yang betul. Daun peppermint, lemon basil atau basil Thai semua akan memberikan rupa yang bagus dan rasa yang menyenangkan, walaupun ia tidak akan sama.
Rujukan:https://en.wikipedia.org/wiki/Perilla
https://keepfitkingdom.com/top-5-health-benefits-perilla/
https://askinglot.com/what-is-difference-between-perilla-and-shiso
