Apabila tidak ada masa untuk memotong bawang, serbuk bawang adalah satu pilihan. Ganti 1 sudu besar serbuk bawang untuk satu bawang cincang sederhana. Untuk rasa bawang yang terbaik, gunakan bawang cincang beku atau bawang cincang kering (terdapat di lorong rempah). Satu sudu bawang cincang kering sama dengan 1/4 cawan bawang mentah cincang.
Lagipun,serbuk bawanghanya bawang kering dan bubur — inti bawang, jika anda mahu. Tetapi hanya kerana kedua-duanya mempunyai hubungan yang sangat dekat tidak berarti mereka dapat digunakan secara bergantian. Masing-masing adalah unik, dan sebelum anda menukar satu sama lain, anda harus mempertimbangkan apa yang masing-masing bawa ke meja.
Bawang segar lebih dari rasa. Mereka mempunyai tekstur — keperitan nyata ketika mentah, kelembutan mentega ketika karamel. Airnya juga sekitar 89%, yang bermaksud bahawa ketika anda memasak dengan mereka, anda memasukkan kelembapan ke dalam pinggan anda.
Sebaliknya, serbuk bawang berasal dari bawang yang telah dikeringkan (sama ada dikeringkan udara, dikeringkan, atau dikeringkan dengan beku) dan kemudian dihancurkan hingga pelbagai tahap, dari serpihan hingga serbuk. Tanpa tekstur, tidak ada air, dan pukulan bawang yang lebih pekat. Sama seperti bawang segar, rasa serbuk bawang juga berbeza-beza. Ia boleh dibuat dari bawang jenis apa pun, sama ada menggigit putih, merah lebih ringan, atau kuning lebih manis. Benda itu hanya boleh dibuat dari umbi - bahagian bawang paling bawang - atau boleh merangkumi akar, batang, atau kulit. Bawang boleh dipanggang kering sebelum ditumbuk lumat, menghasilkan serbuk coklat keemasan, lembut-tapi-bakar — atau tidak! Walau apa pun, apa yang anda perolehi pastinya berbeza dari sebiji bawang.
Tawaran serbuk bawang menyediakan umami-forward, yang hampir terasa nostalgia sesuatu-sesuatu yang membuat anda kembali menggigit setelah menggigit. Gunakan di tempat yang anda mahukan serbuk bawang putih — ketika anda ingin memperkenalkan rasa besar tanpa kelembapan atau tekstur tambahan: Fikirkan sapuan kering, bumbu popcorn, kentang kentang, kacang campur, hamburger, atau pengerukan potongan daging ayam.
Menambah bawang mentah ke kerepek kentang pasti ... tidak baik. Ini mendapat rasa yang tidak dapat ditolak dari serbuk bawang. Foto Oleh Alex Lau, Penggayaan Makanan Oleh Sue Li, Penggayaan Prop Oleh Kalen Kaminski
Dan kadang-kadang, bawang segar dan serbuk bawang benar-benar dapat meningkatkan satu sama lain. Ingin mencubit bawang ini? Silakan. Ingin menambahkan sedikit ke frittata atau perebutan? Baik! Salad kentang ini sebenarnya dikembangkan dengan idea bahawa masing-masing mempunyai sesuatu untuk diberikan. Yang boleh dikatakan: Tidak ada alasan bahawa anda tidak boleh menambahkan serbuk bawang ke dalam pinggan yang sudah memerlukan bawang, tetapi jangan menggunakannya sebagai stand-in 1: 1.
Bawang dan serbuk bawang sedap sendiri, dan boleh menjadi lebih enak bersama. Ia cukup membawa air mata ke mata anda. (Baiklah, kadang-kadang.)
Menggunakan Serbuk Bawang atau Serpihan
Awak bolehganti bawang cincangdengan serbuk bawang atau serpihan bawang kering menggunakan kesamaan berikut:
1. Bawang Kecil: Menghasilkan kira-kira 1/3 cawan bawang cincang. Sebagai pengganti, gunakan 1 sudu teh serbuk bawang atau 1 sudu besar serpihan bawang kering.
2.Medium Bawang: Menghasilkan kira-kira 1 cawan bawang cincang. Gunakan 1 sudu besar serbuk bawang atau 3 sudu besar serpihan bawang kering sebagai pengganti.
3. Bawang Besar: Menghasilkan kira-kira 1 1/2 cawan bawang cincang. Semasa menggantikan, gunakan 1 1/2 sudu besar serbuk bawang atau 4 1/2 sudu besar serpihan bawang kering.
Bawang butir vs serbuk bawang
2 sudu teh bawang pasir. Bawang butiran sama seperti serbuk bawang tetapi lebih kasar.
ATAU - 1/2 cawan bawang segar, cincang. Anda memerlukan bawang cincang yang lebih segar untuk menggantikan rasa yang lebih pekat dalam serbuk bawang.
ATAU - 1 sudu teh + garam bawang. Sekiranya anda harus menggunakan garam bawang, pastikan untuk mengurangkan jumlah garam dalam resipi anda.
ATAU - 1 sudu teh serbuk bawang putih. Anda boleh menggunakan serbuk bawang putih, tetapi ini akan mengubah rasa. Anda' akan menggunakan lebih sedikit kerana rasa lebih kuat daripada serbuk bawang.
Untuk serbuk bawang pukal, sila hubungi kami di e-mel:herbext@undersun.com.cn
Rujukan: https: //www.tasteofhome.com/article/chopped-onion-substitute/
https://www.bonappetit.com/story/can-i-substitute-onion-powder-for-fresh-onions
https://www.thespruceeats.com/chopped-onion-substitutes-4150417
https://www.gourmetsleuth.com/ingredients/detail/onion-
