Apa itu theobromine?
Theobromine, dahulunya dikenali sebagai xantheose, adalah alkaloid pahit tumbuhan cacao, dengan formula kimia C7H8N4O2. [1] Ia terdapat dalam coklat, serta dalam beberapa makanan lain, termasuk daun tumbuhan teh, dan kacang kola. Ia diklasifikasikan sebagai alkaloid xanthine (lebih khusus, methylxanthine),[2] yang lain termasuk theophylline dan kafein. [1] Kafein berbeza daripada sebatian ini kerana ia mempunyai kumpulan methyl tambahan (lihat di bawah seksyen Farmakologi).
Walaupun namanya, sebatian tidak mengandungi bromine-theobromine berasal dari Theobroma, nama genus pokok cacao (yang sendiri terdiri daripada akar Yunani theo ("tuhan") dan broma ("makanan"), yang bermaksud "makanan dewa-dewa"[3]) dengan suffix -ine yang diberikan kepada alkaloid dan lain-lain nitrogen asas yang mengandungi
Theobromine adalah sedikit larut air (330 mg /L), kristal, serbuk pahit. Theobromine putih atau tidak berwarna, tetapi sampel komersial boleh menjadi kekuningan. Ia mempunyai kesan yang serupa dengan, tetapi kurang daripada, kafein dalam sistem saraf manusia, menjadikannya homolog yang lebih rendah. Theobromine adalah isomer theophylline, serta paraxanthine. Theobromine dikategorikan sebagai xanthine dimethyl. [1]
Theobromine pertama kali ditemui pada tahun 1841[5] dalam kacang cacao oleh ahli kimia Rusia Aleksandr Voskresensky. [6] Sintesis theobromine dari xanthine pertama kali dilaporkan pada tahun 1882 oleh Hermann Emil Fischer.
Berapa banyak theobromine dalam coklat gelap
Theobromine adalah alkaloid utama yang terdapat dalam koko dan coklat.Serbuk kokoboleh berbeza-beza dalam jumlah theobromine, dari 2% theobromine, sehingga tahap yang lebih tinggi sekitar 10%. Mentega koko hanya mengandungi jumlah jejak theobromine. Biasanya terdapat kepekatan yang lebih tinggi dalam gelap daripada coklat susu. Theobromine juga boleh didapati dalam jumlah jejak di kacang kola, beri guarana, pasangan yerba (Ilex paraguariensis), muntah Ilex, guayusa Ilex,[petikan diperlukan] dan tumbuhan teh. Terdapat kira-kira 60 miligram (1 bijirin) theobromine dalam 28 gram (1 oz) coklat susu, manakala jumlah coklat gelap yang sama mengandungi kira-kira 200 miligram (3 bijirin). Kacang koko secara semulajadi mengandungi kira-kira 1% theobromine.
Spesies tumbuhan dan komponen dengan sejumlah besar theobromine adalah:
Theobroma cacao – benih dan kot benih
Bikolor Theobroma – kot benih
Ilex paraguariensis – daun
Camellia sinensis – daun
Jumlah theobromine toksik berbeza-beza dengan jenis coklat. Yang lebih gelap dan lebih pahit coklat, semakin berbahaya ia kepada anjing. Coklat coklat penaik dan gourmet coklat gelap sangat pekat dan mengandungi 130-450 mg theobromine setiap auns. Coklat susu biasa hanya mengandungi kira-kira 44-58 mg/auns. Coklat putih jarang menimbulkan sebarang ancaman keracunan coklat dengan hanya 0.25 mg theobromine setiap auns coklat. Walaupun jumlah yang dimakan bukanlah kebimbangan keracuan, anjing masih boleh sakit dari lemak dan gula dalam coklat.
Untuk serbuk heobromine pukal, sila hubungi kami di e-mel:herbext@undersun.com.cn
Rujukan:https://vcahospitals.com/know-your-pet/chocolate-poisoning-in-dogs
https://en.wikipedia.org/wiki/Theobromine
