Inulin ialah sejenis serat yang' ditemui dalam makanan tumbuhan tertentu. Akar chicory adalah sumber utama inulin dalam bentuk tambahan.
Chicory pada asalnya ditemui di Eropah dan Asia. Orang Mesir menanamnya beribu-ribu tahun dahulu sebagai ubat. Ia' kini ditanam di AS
Usus kecil anda tidak menyerapinulin. Apabila ia mencapai usus besar anda (kolon), bakteria menapainya.
Mengapa orang mengambil inulin?
Orang ramai sering menggunakan inulin untuk cuba merawat atau mencegah masalah pencernaan.
Inulin boleh:
Kurangkan sembelit. Dalam satu kajian, orang tua yang mengalami sembelit yang mengambil 20 hingga 40 gram inulin setiap hari selama sebulan kurang mengalami masalah sembelit.
Meningkatkan bakteria yang membantu dalam kolon. Kerana ia mempunyai kesan ini, inulin dipanggil prebiotik. Prebiotik mungkin mempunyai banyak manfaat kesihatan. Mereka mungkin:
Membantu meningkatkan jumlah kalsium dan mineral lain yang anda serap daripada makanan
Menyokong sistem imun yang sihat
Melegakan masalah usus
Inulin juga boleh menurunkan tahap trigliserida, sejenis lemak darah.
Dos yang dicadangkan berbeza mengikut pembuat suplemen. Dos optimum inulin belum ditetapkan untuk sebarang keadaan. Bahan-bahan yang berkualiti dan aktif dalam suplemen mungkin berbeza secara meluas dari pembuat ke pembuat. Ini menjadikannya sukar untuk menetapkan dos standard.
Bolehkah anda mendapat inulin secara semula jadi daripada makanan?
Banyak makanan -- dan tumbuhan yang jarang dimakan -- mengandungi inulin. Ini termasuk:
Chicory, yang digunakan dalam salad
articok Yerusalem
daun bawang
Inulin terdapat dalam beberapa makanan yang diproses sebagai pengganti lemak, seperti:
Bar gula-gula
Yogurt
Keju
Ais krim
Apabila digabungkan dengan air dengan cara yang tepat, ia boleh meniru tekstur lemak dalam makanan ini.
Bagaimana anda meningkatkan inulin
Inulin adalah sejenis serat yang mempunyai banyak sifat bermanfaat. Makan diet yang kaya dengan inulin melalui makanan dan suplemen boleh membantu meningkatkan berat badan, kolesterol dan kesihatan usus.
Untuk memulakan, mulakan dengan menambah lebih banyak makanan kaya serat, seperti buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, biji, bijirin penuh dan kekacang, ke dalam diet anda. Melakukannya boleh meningkatkan profil pemakanan anda dan mengurangkan risiko menambah gula dan natrium tambahan yang mungkin ada pada makanan yang dipertingkatkan dengan inulin.
Jika anda ingin menambah inulin dalam bentuk kapsul, bergetah atau serbuk berunding dengan doktor anda sebelum berbuat demikian. Fikirkan tentang pengambilan serat keseluruhan anda dan berapa banyak inulin yang anda perlukan untuk memenuhi keperluan serat yang disyorkan anda.
Apakah inulin tidak baik untuk anda
Salah satu bahan penggalak serat yang paling lazim ialah inulin. Seperti mana-mana serat, ia boleh menyebabkan gas, kembung perut dan sakit perut jika diambil terlalu cepat atau dalam kuantiti yang banyak. Ramai pelanggan saya yang mengadu tentang ketidakselesaan penghadaman tidak menyedari betapa banyaknyaserbuk inulinmereka makan setiap hari. Kebanyakan mereka tidak pernah mendengarnya.
Inulin ialah sejenis prebiotik, bahan yang digunakan oleh mikroorganisma dalam saluran penghadaman anda dan secara positif mempengaruhi kesihatan. Pada ketika ini, terdapat bukti bahawa tiga prebiotik boleh memberikan manfaat kesihatan: inulin, juga dirujuk sebagai inulin rantaian panjang; fructooligosakarida (FOS), inulin rantai pendek yang juga dipanggil oligofruktosa, dan galactooligosakarida (GOS).
Kedua-dua inulin dan FOS diekstrak daripada serat akar chicory, serat pemakanan semulajadi yang diekstrak menggunakan air panas daripada tumbuhan yang merupakan sebahagian daripada keluarga dandelion. GOS dihasilkan daripada laktosa, yang diperoleh daripada haiwan. Ia juga tidak dikaji dengan baik seperti dua yang lain.
Berapa banyak inulin dalam pisang
Pisang mengandungi 0.5 g setiap 100 g setiap satu inulin dan oligofruktosa. Untuk sayur-sayuran, akar chicory adalah sumber terbaik komponen ini, menyediakan 42 g inulin dan 23 g oligofruktosa setiap 100 g. Sayuran dandelion mentah, bawang putih kering, articok Jerusalem dan bawang kering mempunyai jumlah tertinggi seterusnya antara 13 hingga 28 g setiap 100 g inulin dan 11 hingga 13 g setiap 100 g oligofruktosa. Untuk bijirin bijirin, gandum adalah sumber terbaik, menyediakan ~2.5 g/100 g setiap komponen dalam dedak mentah dan tepung bakar.
JADUAL 1
Kandungan inulin dan oligofruktosa dalam makanan yang dimakan oleh orang Amerika
| Inulin | Oligofruktosa | |||
|---|---|---|---|---|
| Julat1 | Titik tengah2 | Julat | Titik tengah | |
| g/100 g | ||||
| pisang | ||||
| mentah | 0.3–0.7 | 0.5 | 0.3–0.7 | 0.5 |
| Dikeringkan mentah | 0.9–2.0 | 1.4 | 0.9–2.0 | 1.4 |
| dalam tin | 0.1–0.3 | 0.2 | 0.1–0.3 | 0.2 |
| Aparagus | ||||
| mentah | 2.0–3.0 | 2.5 | 2.0–3.0 | 2.5 |
| Direbus | 1.4–2.0 | 1.7 | 1.4–2.0 | 1.7 |
| Akar chicory | 35.7–47.6 | 41.6 | 19.6–26.2 | 22.9 |
| Sayuran dandelion | ||||
| mentah | 12.0–15.0 | 13.5 | 9.6–12.0 | 10.8 |
| masak | 8.1–10.1 | 9.1 | 6.5–8.1 | 7.3 |
| Bawang putih | ||||
| mentah | 9.0–16.0 | 12.5 | 3.6–6.4 | 5.0 |
| dikeringkan3 | 20.3–36.1 | 28.2 | 8.1–14.5 | 11.3 |
| Articok dunia | 2.0–6.8 | 4.4 | 0.2–0.7 | 0.4 |
| articok Yerusalem | 16.0–20.0 | 18.0 | 12.0–15.0 | 13.5 |
| daun bawang | ||||
| mentah | 3.0–10.0 | 6.5 | 2.4–8.0 | 5.2 |
| Bawang besar | ||||
| mentah | 1.1–7.5 | 4.3 | 1.1–7.5 | 4.3 |
| Dikeringkan mentah | 4.7–31.9 | 18.3 | 4.7–31.9 | 18.3 |
| masak | 0.8–5.3 | 3.0 | 0.8–5.3 | 3.0 |
| Gandum | ||||
| Dedak mentah | 1.0–4.0 | 2.5 | 1.0–4.0 | 2.5 |
| Dibakar tepung | 1.0–3.8 | 2.4 | 1.0–3.8 | 2.4 |
| Tepung-rebus | 0.2–0.6 | 0.4 | 0.2–0.6 | 0.4 |
| Barli | ||||
| mentah | 0.5–1.0 | 0.8 | 0.5–1.0 | 0.8 |
| masak | 0.1–0.2 | 0.2 | 0.1–0.2 | 0.2 |
| rai | ||||
| dibakar | 0.5–0.9 | 0.7 | 0.5–0.9 | 0.7 |
Untuk serbuk bulkInulin, sila hubungi kami di e-mel:herbext@undersun.com.cn
Rujukan:https://www.washingtonpost.com/lifestyle/wellness/what-is-inulin-and-why-is-it-showing-up-in-so-many-food-products/2019/06/11/ 3ee3d4be-86ec-11e9-98c1-e945ae5db8fb_story.html
https://www.verywellhealth.com/the-health-benefits-of-inulin-4587258
https://www.webmd.com/vitamins-and-supplements/inulin-uses-and-risks
https://academic.oup.com/jn/article/129/7/1407S/4722578
